Маркировка хлеба, хлебобулочных

Маркировка хлеба, хлебобулочных

Хлебобулочные изделия включают обширную группу продуктов питания, получаемых в результате переработки муки.

Согласно общероссийскому классификатору продукции (ОКП), в России производят следующие группы хлебобулочных изделий:

• хлеб из ржаной муки и из смеси разных сортов муки;
• хлеб из пшеничной муки;
• изделия булочные — батоны, булки, булочки, халы, плетенки, сайки, калачи;
• изде­лия сдобные (содержание сдобы 14% и более);
• изделия бараночные — баранки, сушки, бублики;
• соломка;
• хлебные палочки;
• изделия сухарные (сухари, хрустящие хлебцы);
• х/б изделия длительного хранения (реализация от 10-20 дней до 1-4 мес);
• х/б изделия пониженной влажности (с влажностью менее 19%) — бублики, гренки, палочки, соломка);
• диетические х/б изделия;
• национальные х/б изделия — лаваш, чурек, лепешки.

Правила маркировки хлеба и булочных изделий устанавливает ГОСТ 31752-2012 Межгосударственный стандарт изделия хлебобулочные в упаковке. Именно им руководствуются при проведении идентификации и анализа маркировки.

Маркировка хлеба и булочных изделий в упаковке содержит следующие данные:

• наименование хлеба;
• наименование предприятия – изготовителя, его юридический адрес; при несовпадении юридического и фактического адресов указывают адрес производства;
• товарный знак;
• массу нетто;
• состав продукта, в том числе пищевые добавки, ароматизаторы, а также сведения о муке, из которой изготовлен продукт;
• наличие ГМО (для хлебобулочных изделий, содержащих компоненты из ГМО);
• пищевую ценность 100 г продукта, в том числе содержание витаминов, минералов, пищевых волокон и других компонентов;
• срок годности; до 48 часов включительно срок годности указывают в часах, свыше 48 часов — в сутках;
• температуру хранения;
• дату выработки;
• обозначение стандарта и документа, в соответствии с которым изготовлено хлебобулочное изделие упакованное, конкретного наименования;
• информация о подтверждении соответствия пищевого продукта.

Маркировка диетических хлебобулочных изделий в упаковке должна содержать назначение диетического хлебобулочного изделия в соответствии с ГОСТ 25832 (пункт 1.2.1).

На сайте национальной системы штрихкодирования «РОСКОД» roskod.ru можно заказать услугу создания штрихкодов международного образца. Мы разрабатываем штрихкоды любого формата: для розничных товаров, транспортной упаковки, печатной и периодической продукции, музыкальных изданий. Работаем с организациями всех форм собственности, ИП и физическими лицами.